Vinárstvo HACAJ je malé rodinné vinárstvo z Pezinka vo výnimočnom malokarpatskom regióne. V súčastnosti vyrába najmä šumivé vína vyrobené klasickou šampanskou metódou a ako doplnok aj tiché odrodové vína.
Rodinné vinárstvo používa na výrobu hrozno dopestované vo vlastných vinohradoch v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Hacajovci majú vinohradníctvo a vinárstvo v génoch, ich predkovia pestovali révu už vyše dvesto rokov dozadu. Pri spracovaní hrozna dnes vychádzajú zo starých tradičných postupov založených na čo najšetrnejšom zaobchádzaní so surovinou a kombinujú ich s modernými poznatkami vedy a výskumu v oblasti vinárstva.
Vinárstvo HACAJ vyrába odrodové vína s prívlastkom a najmä šumivé vína vyrobené klasickou šampanskou technológiou druhotného kvasenia vo fľašiach. Všetky vína sú vyrobené z hrozna dopestovaného v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti predovšetkým vo vlastných vinohradoch. Svoje produkty dodáva iba do vybraných vinoték a gastro zariadení.
Vinárstvo obrába v súčasnosti viac ako 6 hektárov vinohradov a víno vyrába aj z nakúpeného hrozna od overených pestovateľov.
Základný Sekt Brut je skvelým reprezentantom štýlu a zručnosti autorov.
Okrem toho vinárstvo HACAJ zaoberá vínnou turistikou vo vyše 300 ročnom vinohradníckom dome v centre Pezinka..
Vinárstvo Hacaj ponúka prehliadku viac ako 300 rokov starej pivnice, ktorá je kultúrnou a historickou pamiatkou mesta. Reprezentuje unikátnu vinohradnícku architektúru mestského typu, pre ktorú bolo charakteristické prepojenie obytných, výrobných a skladovacích priestorov v jednom uzatvorenom celku priamo v centre mesta.
V súčasnosti sú pivničné priestory využívané na výrobu sektov klasickou metódou druhotného kvasenia vo fľaši.
Spojenie atraktívnych historických priestorov s rovnako unikátnou ukážkou majstrovstva najnáročnejšej vinárskej technológie je umocnené ochutnávkou vín s odborným výkladom.
Ponuka :
1. Degustácia základná - zahŕňa 4 vzorky vína z našej produkcie (1 sekt, 1 biele, 1 ružové, 1 červené).
2. Degustácia klasická - zahŕňa 6 vzoriek vína z našej produkcie (3 sekty, 1 biele, 1 ružové, 1 červené).
3. Degustácia sektov - zahŕňa 6 vzoriek sektov z našej produkcie
4. Degustácia pre milovníkov vína - je špeciálne zostavená vždy pre každú príležitosť zvlášť.
5. Sabrage (sekanie sektu)
K degustáciám je degustačný záhryz (chlieb, pečivo), odborný sprievodný komentár a ukážku výroby sektov tradičnou šampanskou technológiou.
Degustácia prebieha vo výrobných priestoroch sektárne.
Vína z vinárstva Hacaj sú dodávané len do vybraných vinoték, gastro zariadení a individuálnym odberateľom.
Taktiež si ich môžete zakúpiť priamo vo vinárstve a samozrejmosťou je možnosť nákupu cez e-shop.
