Na východní straně malebného městečka Hustopeče, v srdci jihomoravské krajiny, najdete malý ráj. Lány vinohradů, největší mandloňový sad v Česku a malebnou dřevěnou rozhlednu, ze které uvidíte Pálavu i Bílé Karpaty. A přesně uprostřed toho všeho, v malém meruňkovém sadu, najdete oázu klidu – Vinařství Starý vrch.

Všechny tradiční moravské odrůdy pěstujeme na 100 000 m2 vlastních vinic v Hustopečích, Strachotíně a Popicích. Každý rok z nich sklidíme a vyrobíme 130 000 litrů vína, z nichž 15 000 litrů dozrává v ležáckém sklepě v originálních francouzských dubových sudech. Vše pod odborným dohledem našeho zkušeného sklepmistra Ondřeje Lukeše.

Jeho filosofií je produkce kvalitních přívlastkových vín založená na kvalitní surovině, moderní technologii zpracování a šetrném přístupu bez zbytečných zásahů. 

Objekt je umístěn v ploše původního sadu, plocha vinice v zadní části pozemku zůstává bez dotčení a slouží jako jeden ze zdrojů hroznů pro vinařský provoz.

Hlavní prostor vinařství v zadní části je přístupný ze zastřešené plochy, kde je umístěn provoz zpracování a lisování hroznů. V uzavřených částech haly jsou pak prostory pro zrání vína v tancích a lahvích.

Výrobní část vinařství je vybavena nejmodernějšími technologiemi pro zpracování suroviny, řízení procesu kvašení a filtraci hotového vína. Využívání těchto technologií je pak úzce spjato s tradičními postupy pro zpracování a školení vína. Klasiku v rámci moderního provozu představuje ležácký sklep, kde vína zrají v sudech z francouzského dubu.

V přední části je prostor pro prodej vína a příležitostné degustace. Degustační místnost volně přechází na venkovní terasu a po schodech do zahrady. Zahrada je uzavřeno betonovou zídkou s dřevěnou brankou, oddělující parkovacích stání a příjezdovou cestu.

 

Vinařství se zaměřuje zejména na bílá vína, která tvoří téměř 80 % produkce. Z nich vyčnívají zejména odrůdy Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené, které tvoří základ produkce.

Degustaci pro skupiny, jednotlivce a pracovní týmy vytváříme vždy na míru vašim přáním. K ochutnávkám vína vám rádi napárujeme delikátní studený raut z brněnského Sklizeno, nebo elegantní francouzské kanapky a moravské speciality z wellness hotelu Amande.
Nabízíme drobné občerstvení k vínu a studené pokrmy (olivy, sýry, domácí paštiky apod.
Zajistíme vám také živou cimbálku, vstřícného DJ, ochutnávky z koštýřů, slepou variantu degustace i ubytování. Záleží jen na vás.

Během komentované prohlídky se dozvíte, co obnáší postavit vinařství na zelené louce a jak vypadá výroba v praxi.

Naši sommeliéři vás provedou řízenou degustací, během které ochutnáte až 10 nejzajímavějších vín z naší produkce.

 

Vinařství je v letních měsících otevřeno denně pro veřejnost.

 

Firemní víno :

 

Vína jsou oblíbený a elegantní dárek pro klienty, zaměstnance i obchodní partnery.

Každou láhev označíme vaším logem a připravíme cenu na míru. Klidně buďte nároční. Přichystáme pro vás naráz tisíce lahví, luxusní dřevěné kazety s gravírováním nebo dárkové balíčky s chuťově spárovanými delikatesami.
Zakázky řešíme na klíč, takže nemusíte skládat kartony nebo lepit etikety. Dostanete finální produkt, který stačí jen vzít a nadělit.

Naše vína si můžete zakoupit přímo ve vinařství nebo při posezeních a degustaci.

Samozřejmostí je nákup přes eshop.

 

Hledáte vhodná vína do své hospůdky, restaurace nebo hotelu?
Naši řadu Remízek, určenou speciálně pro gastro podniky, si můžete objednat u našeho distributora Harmonia Vini. Kromě spolehlivých dodávek vína pro vás zajistí i sestavení a výrobu vinných lístků nebo pravidelná školení personálu.